备孕不可以吃螃蟹吗?这些问题要知道

2021-10-20 18:31:50 users 21

大家一直以来的认知,以及古代的中医都认为螃蟹属于寒凉之物,孕妇不能吃。其实不是这样的,如果怀孕前吃过螃蟹,知道怎么吃螃蟹,对螃蟹不会过敏的,都是可以吃螃蟹的。只是吃螃蟹是有讲究的。如果没有吃对时机,烹饪的方式不对,都可能产生不利的影响。


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据《食经》载:母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。母螃蟹肚子里的蟹黄是螃蟹的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。公螃蟹肚子里的蟹膏是螃蟹的精子及性器官。蟹膏也有可能是脂肪,是公蟹为了过冬养上的“肥膘”。


蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较多的油脂和胆固醇。


有些人螃蟹吃多了,会拉肚子,类似于脂肪泻;而有些人吃螃蟹会过敏;如果螃蟹不卫生,吃了也会拉肚子;这些情况对孕妇都不利。


其实,不论是普通人还是孕妇,都需要注意吃螃蟹的方法,那么我们要如何去吃螃蟹呢?


一、不吃死螃蟹或者半死不活的螃蟹


螃蟹一旦拿回家中,没有养殖经验就很容易死掉,很多人觉得可惜,或者觉得死的时间不长,还会拿去煮熟了吃,以为只要蒸透了就可以杀死螃蟹体内的细菌,其实这种认知是错误的。


死螃蟹体内的细菌会在蟹体内大量繁殖,并会产生一种脱羧酶,将螃蟹体内游离的组胺酸转化为大量组胺。组胺是一种毒素,它经过高温蒸煮仍旧很稳定,不会被破坏。煮螃蟹可以杀死细菌,但是不能破坏细菌已经产生的毒素。


组胺被人体过量吸收会引起中毒,表现为局部或全身毛细管扩张、通透性增强、支气管收缩为主,主要症状为脸红、头晕、头痛、心慌、脉速、胸闷和呼吸窘迫等,部分病人出现眼结膜充血、瞳孔散大、视物模糊、脸发涨、唇水肿、口和舌及四肢发麻、恶心、呕吐腹泻、寻麻疹、全身潮红、血压下降。有时候,还可引起应激性溃疡和消化道出血。


在古代由于科技不发达,老百姓不知道吃死螃蟹的危害,有些人吃了死螃蟹后会出组织胺中毒的现象。孕妇吃了死螃蟹还会由于中毒而导致流产,因此古代中医认为螃蟹性寒,孕妇不能吃。千百年来口口相传,就变成了孕妇不能吃螃蟹。


二、不吃生螃蟹,醉蟹等没有煮熟煮透的螃蟹


螃蟹生长在江河湖泊里,蟹的体表、鳃部和胃肠道均隐藏着大量细菌、病毒等致病微生物。吃生螃蟹、醉蟹等没有煮熟煮透的螃蟹,轻者拉肚子,重者感染上各种各样的疾病,还有可能感染上寄生虫。


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例如,有一种会生长在蟹里的寄生虫叫肺吸虫,它寄生在人的肺里会刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血。肺外型可波及脑、脊髓、腹腔、皮下等组织并引起不同的症状。如果肺吸虫侵入脑部,则会引起瘫痪。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。


因此,吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,完全蒸熟蒸透才能把蟹肉内的病菌杀死。


三、不吃在冰箱存放过久的熟螃蟹


那煮熟的螃蟹放在冰箱里,是不是就没关系了呢?其实不论是何种食物,均不要在冰箱里久放,因为冰箱里也是有细菌繁殖生长的,例如李斯特菌。正常人不大会感染李斯特菌,但是孕妇抵抗力下降可能会被感染,轻者流产死胎,重则有生命危险。


因此活螃蟹最好现煮现吃。真的吃不完保存在冰箱里,下次也要回锅蒸透才能吃。


四、如何吃煮熟的螃蟹


吃煮熟的螃蟹的时候,最好除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,因为其中含有细菌、病毒、污泥等。


这四样东西其实吃了没有什么大碍,因为细菌、病毒经过高温可以杀死,但是这些部位的口感是不佳的。

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